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白酒香型为什么都不一样呢?

来源:http://www.sdbcq.com/news/137.html   发布时间:2017-05-23

花有花的香味,而且每一个品种的花,散发出的香气都是不同的。同样,不同的酒也有不同的酒香。白酒的香气是怎样产生的呢?今天散白酒代理就来告诉大家白酒香型为什么都不一样?

白酒香型为何不同

散白酒


白酒是我国传统而具的产品。酿造工艺丰富多彩,酿制的酒自然风格千姿百态。总的来说可以将白酒的香气分为三类:原料香气、发酵香气和陈酿香气。所以可以概括来讲,白酒的香是由原料酿制发酵而来。

据悉,白酒里除了含有酒精之外,还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。由于不同白酒酿造所采用的原料、糖化发酵剂不同,所使用的发酵容器设备有的是陶缸、水泥池、砖池,有的是泥池老窖,所采取的酿造工艺也是各有千秋,加上其所处酿造环境的气候条件不同,干湿度的高低和气温的高低都会造成白酒闻起来香味各异。

以上已经告诉大家白酒酒香为什么不一样,对于不常喝白酒的朋友来说,拿上几杯香型不同的白酒进行盲品,很难分辨出其类属。不如将十余种香型的白酒一字排开,深入了解下,最后能将其一一列出品类的就堪称专家了。