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优质低度酒工艺比高度酒复杂

来源:http://www.sdbcq.com/news/40.html   发布时间:2016-06-06

在很多人的观念里,总是认为高度酒的工艺会更为复杂,高度酒肯定比低度酒更为好。但是您知道吗,这种观念是错误的,其实低度酒的工艺要比高度酒复杂。散酒加盟来给您说道说道。

散酒加盟给你讲解酒的工艺


我国白酒的特是点甘洌芳香,酒度较高。一旦降度,就会出现以下问题:一是和原酒的风味、风格有明显变化;二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀;三是口味不调和、易出现水味。因此,低度白酒的生产要求保持原酒风格,又不能出现浑浊现象,要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量,并具有明显的典型性。

各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些,一些名优低度白酒要经过数次勾调,要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊,其手段多种多样,但要把出现浑浊的物质适当除去,又不至于使其它香味物质也被同时除去,难度也很大。

看过散酒加盟的介绍之后,现在您相信优质低度酒工艺比高度酒复杂了吧。其实低度白酒比起高度白酒来,更为受欢迎哦。